紫薯老婆饼
6.4万热度
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温柔的高韵祁
上次做了一次老婆饼，口感不是很好，略硬，这次再接再励，配方改变了一些，果然口感好多了
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
150g
色拉油
60g
白砂糖
25g
水
42g
低筋面粉
100g
猪油
50g
紫薯馅
适量
步骤
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1. 准备水油皮粉材料，放在一起，搅拌，揉成团 -
2. 揉好松驰一下
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3. 油酥材料混合
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4. 各分成六等分，放上保鲜膜静置半小时
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5. 油酥分成六等分，静置一会儿
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6. 松驰好后，取一块油皮擀成圆片，放入油酥团
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7. 包成团
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8. 收品向下，擀成长片状，卷起
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9. 再放入保鲜膜静置15分钟，过后再擀成长片，再卷起，静置，总共反复2次即可
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10. 取一长条，向中间按
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11. 包入紫薯馅
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12. 包好，收口向下，按扁
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13. 烤盘中放油纸
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14. 洒少许芝麻，刷蛋液，每个切三个小口，要切破皮，放入预热好的烤箱180度，25分钟
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15. 完成，近不及待吃掉了一个，哈哈
小贴士
1、做好的老婆饼，热着吃是酥脆的，放凉后，放入密封袋保存一天，口感又不一样了，皮子是酥软的，更好吃
2、紫薯馅也是自制的，蒸好的紫薯，放少许蜂蜜，糯米粉，油炒一下即可
3、切三道小口，是防止馅加热膨胀溢出，放出里面的空气
2、紫薯馅也是自制的，蒸好的紫薯，放少许蜂蜜，糯米粉，油炒一下即可
3、切三道小口，是防止馅加热膨胀溢出，放出里面的空气