美味薄脆煎饼
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语素emission
早餐来个煎饼真的很美味，尤其自己做的又放心，当薄薄的煎饼上面刷上黄黄的鸡蛋，再抹上浓浓的酱汁，看着就有食欲，都想拍一张刚抹上酱汁的当封面图了，考虑到不是成品就换了。试试吧！家人一人一个都嚷没吃够！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
面粉
1小碗
豆面粉
1/3碗
玉米面粉
1汤匙
豆腐乳
1块
豆瓣酱
1汤匙
辣酱
适量
葱末
适量
香菜
适量
步骤
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1. 3汤匙面粉，加一汤匙玉米面粉，和成薄脆的面。少加点玉米面粉更脆而且不易变软 -
2. 和好的面，醒二十分钟。
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3. 按面粉和豆面粉3：1的比例准备做煎饼的面
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4. 加入适当的水调成面糊
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5. 把葱和香菜切成末
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6. 一勺豆瓣酱加一块豆腐乳和少量白开水混合
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7. 豆腐乳捻碎调匀
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8. 准备完这些面就醒好了，擀成薄皮，切成小块儿
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9. 锅中油七成热时，放入炸薄脆
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10. 把面糊倒入电饼铛，用刷子刷匀，定型后上面刷上蛋液
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11. 烙好一面后翻面烙好另一面即可
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12. 用刷子刷上调好的的酱汁
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13. 刷上辣酱
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14. 放上薄脆，按碎
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15. 放入葱花香菜末卷起即可
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16. 卷号的饼，很好吃哦。
小贴士
没有专门的摊煎饼工具就用我的方法，拿个刷子刷一下吧，很薄的，也好控制大小和薄厚。做完尽快食用，薄脆软了就不好吃了。
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