奶香玉米面芝麻饼
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bachelor-m
奶香玉米面芝麻饼
时间: 1-2小时
食材
玉米面
200g
白面
300g
牛奶
350g
白糖
40g
油
适量
酵母
4g
芝麻
适量
步骤
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1. 玉米面和白面备好。 -
2. 牛奶加热到温，把酵母和糖放入牛奶中拌匀融化。
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3. 牛奶液倒入面粉中。边倒边搅动。
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4. 把面粉和成柔软的面团。饧发约40分钟。
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5. 面发好。
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6. 简单揉几下。
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7. 备好芝麻，手沾点水，揪下一块面团揉圆压扁成约1cm的饼放到芝麻上两面沾满芝麻。
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8. 放到烤盘中，刷上少许油。
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9. 放到烤箱内，我用的烤盘底厚，放了下层，180度，上下火，烘烤15分钟，最后5分钟取出翻动。
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10. 还可以用平底锅刷上油，把沾满芝麻的小饼放到平底锅小火慢煎。
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11. 两面微黄变色，鼓起就可以。
小贴士
面发好，用手直接揪下团圆，手沾点水不会粘面，同时面团表面湿润很容易沾满芝麻，粘上的芝麻还非常牢固。小火慢煎就可以。
用烤箱也可以不刷油，更有益健康哦。
为了口感好，200g的玉米面搀兑了300g的白面，这个比例随意调节。面饼大小随意，但我觉得还是小一点比较好看，有情调。
用烤箱也可以不刷油，更有益健康哦。
为了口感好，200g的玉米面搀兑了300g的白面，这个比例随意调节。面饼大小随意，但我觉得还是小一点比较好看，有情调。