西葫芦鸡蛋煎饼
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七色花爱恋雨阳
好吃
时间: 10分钟内
食材
西葫芦
半个
面粉
1碗
鸡蛋
1个
葱
1根
盐
半勺
耗油
1勺
酱油
1勺
五香粉
半勺
水
小半碗
步骤
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1. 准备材料 -
2. 首先西葫芦擦成丝，然后放入半勺盐，搅拌均匀，静置一分钟。这的作用是沙一下水，要不西葫芦摊饼的时候会出很多水。
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3. 然后把水分攥干，备用
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4. 在攥干水的西葫芦丝里加入其他所有材料。面粉，葱切末也放入，酱油，盐，耗油，鸡蛋。然后慢慢加水，搅拌成粘稠的糊状
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5. 糊状为此图的状态，非常粘稠，浓厚。我更喜欢这样的糊摊成的西葫芦饼，非常干爽，有的是搅拌成很稀的那种糊，那种摊成的饼，非常粘，口感差。此图的状态最好。所以水要慢慢加，到图的状态就不要加了
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6. 锅烧热。倒入一点油。把面糊倒进去一点，用勺子摊成均匀的薄片。慢火煎制，直到一面定型，再翻另一面
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7. 慢火煎制，直到一面定型，再翻另一面。一直煎到表面金黄就可以出锅。把余下的面糊，也这样煎好，，就可以吃了
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8. 有嚼劲，简单快手。
小贴士
1.面糊要非常粘稠，浓厚。用筷子搅拌很有阻力。我更喜欢这样的糊摊成的西葫芦饼，非常干爽。 2.西葫芦丝一定要放点盐，沙一沙水，这样摊的饼才不至于湿湿的不容易成形。
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