大葱牛肉饼
7.5万热度
750收藏
收藏
|
帘伏咿呀赖强潍
我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
热水
150g
冷水
50g
牛肉
350g
大葱
1根
白芝麻
20g
盐
2g
海鲜酱
1茶匙
xo酱
1茶匙
步骤
-
1. 面粉里加盐加热水搅成絮状 -
2. 再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时
-
3. 肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀
-
4. 面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄
-
5. 将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧
-
6. 竖起压扁
-
7. 慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅
-
8. 锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。
-
9. 成品
-
10. 成品
-
11. 成品
小贴士
1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种
2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样
2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度