紫淮山煎饼
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调皮gear
好吃
时间: 10分钟内
食材
紫淮山
50g
青豆
50g
玉米
30g
鸡蛋
40g
白糖
20g
红萝卜
30g
奶油
20ml
油
适量
面粉
适量
步骤
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1. 同一个菜谱做剩的食材，用来做煎饼味道也不错。 -
2. 青豆紫淮山玉米都是预先蒸熟的，
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3. 用一个鸡蛋打散放奶油，加点白糖搅拌至白糖溶化。
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4. 加入适量面粉搅拌均匀， 搅成面糊，拉起会慢慢滴落。
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5. 心型模具抹点油，放平底锅，用勺子装面糊倒入模具中。
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6. 待一面金黄后，脱模翻面，再放模具加入面糊继续煎下一个。
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7. 模具要涂点油在倒入面糊，煎好一面的时候，手轻轻抖动几下模具自动会脱。
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8. 一直重复两面煎金黄色至全部煎完。
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9. 用青瓜做出叶子部分。（可以忽略这步）
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10. 切好青瓜摆在碟子上，做出叶子形状。
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11. 最后把煎好的饼夹出来放在碟子上即可。
小贴士
煎饼用中小火，反复翻面煎，翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。我用的是低筋面粉两勺，这款煎饼加入了奶油，口味就很独特。不喜欢奶油可以直接换成用清水。