紫淮山鸡腿粥
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海豚
紫肉淮是增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名。与常见的白色淮山相比，紫肉淮山营养物质更加丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
300g
紫淮山
300g
粘米
100g
白糯米
20g
莲子
50g
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 紫淮山切皮洗净。 -
2. 切成小段，等米煲开再加进去。
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3. 莲子是自己晒的，抓一把大约50g清洗一下。
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4. 一鸡可多吃，我把鸡爪和鸡腿斩出来煮粥。
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5. 鸡腿肉厚用刀划几下易熟些。
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6. 姜丝鸡爪莲子与冷水一起下锅，猛火煲滚水把米倒进去，用勺搅拌至重新煮滚，盖上锅盖留一缝，中途要经常搅拌。
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7. 米煲开就把淮山鸡腿倒下去继续煲至鸡腿熟透，再煲约20分钟，米化粥稠即可。
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8. 粥滑细绵，盛出碗几滴麻油，洒上胡椒粉，喜欢的话可以加点葱花即可。
小贴士
鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，具有健脾止泻,消食导滞，补肺、固肾、益精等多种功效，多食无妨。
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