椒盐大发面饼
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白衣影眠梦笑香
层多喧软餐桌上不可缺少的主食之一
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
酵母
3g
糖
3g
泡打粉
1g
盐
0.5g
椒盐
0.5g
食用碱水
0.5g
香油
1g
步骤
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1. 面粉加入酵母，糖和泡打粉干粉拌匀，用40度水温和成面团，盖上保鲜膜室温发酵2-3小时 -
2. 发好面戳坑添满食用碱水，揉一揉中和酸碱，在加入少许干面粉揉匀
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3. 用擀面杖擀成碗边厚圆饼，放少许香油或食用油抹匀
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4. 撒少许花椒粉和少许盐
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5. 从一边卷成卷
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6. 分出面挤拧成圆饼胚
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7. 放入预热平底铛，小火烙制
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8. 烙制二面金黄即可熟了
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9. 切块享用（随意）
小贴士
每团发酵二倍添加少许碱水中和酸碱，用平底锅或电饼铛匀可烙熟。
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