番茄肉丝宽面
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映岚纷泪雨
番茄无论是生吃，还是烧菜，怎么做都久吃不厌的。我还特别喜欢用番茄做面条汤料，那酸酸的口味，浓浓的番茄汤汁，完全融入面条之中，吃后感觉很舒服。面汤中第1次加入山药，其营养更丰富。
时间: 10-30分钟
食材
自制宽面
300g
番茄
200g
山药
150g
肉
70g
盐
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
鸡精
适量
油
适量
葱末
适量
料酒
适量
步骤
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1. 番茄洗净，切块；山药洗净，刨皮切片。 -
2. 自制宽面。
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3. 肉洗净切丝，放入盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀。
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4. 锅热油，放入肉丝滑散，肉丝靠一边，放入番茄，煸炒出汁。
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5. 接着放入山药，拌匀。
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6. 放入适量的水和盐，大火烧开。
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7. 继续烧煮出浓浓的番茄汤汁，放入鸡精，盛至碗中。
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8. 同时，另一锅热水烧开，入自制宽面，煮至宽面熟（中间放入一碗冷水，宽面不宜糊），将面入番茄汤料中，撒入葱花即可。
小贴士
1.番茄一定要煸出浓汁，这样烧汤料浓。
2.下宽面中间可以放入一碗冷水，宽面不宜糊。
2.下宽面中间可以放入一碗冷水，宽面不宜糊。