双椒肉丝面
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繁华仅此涟东
姑姑这几天在我家，有口福了，手艺真好，比外面卖的都好吃，我觉得开饭店都不成问题。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
青椒
1个
猪肉
200g
红椒
1个
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
葱
适量
姜
适量
花椒大料
适量
油菜
适量
步骤
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1. 猪肉切丝备用 -
2. 葱姜切丝备用
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3. 青红椒切丝备用
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4. 锅里放油，同时放适量花椒，大料
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5. 油热放入切好的肉丝，翻炒
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6. 肉丝变色放入甜面酱，翻炒均匀
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7. 放入青红椒翻炒，同时放入盐，鸡精调味
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8. 放入一勺温水，烧开。关火备用
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9. 面粉加适量盐活成面团
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10. 可以表面加点油不干，醒发时间越长越好
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11. 醒好的面团檊成面饼，切成1厘米宽的面条
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12. 切好的面条，两只手一手拿起一头，向外抻，抻到需要的长度，放入烧开的锅里煮
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13. 面条快出锅的时候，放上几根油菜，出锅浇汁即可
小贴士
和面的时候放盐，抻面条的时候面很有劲，抻不断，吃起来很筋道
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