羊肉拌面
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寄玉丝
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉鲜嫩，营养价值高
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
羊肉
200g
葱
150g
玉米
50g
豆瓣酱
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 用冷水加少许的盐和稍硬一点的面团,醒一会儿. -
2. 醒好的面团擀成薄片,叠起,切成宽一点的面条,
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3. 抖散,把多余的面粉抖掉
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4. 开水下面,中间点两次冷水,出锅过冷水,盛入碗中.
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5. 羊肉洗净切片
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6. 羊肉片下油锅煸炒变色
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7. 加豆瓣酱炒匀后放玉米粒加水炖
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8. 葱切段
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9. 快出锅时加葱焖,加适量盐,花椒粉
小贴士
暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。