西红柿打卤面
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若馨distinguish
吃面条浇上面卤，应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤，把劲道的手擀面煮熟了，浇在面上拌匀了吃，简单，省事，下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法，很土气，很家常，但这个吃法也是咱喜闻乐见的。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
150g
鸡蛋
2个
手擀面
200g
油
20g
盐
1茶匙
1茶匙
适量
小葱
1棵
步骤
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1. 西红柿用火烤后揭去外皮，生姜切碎末。 -
2. 去皮的西红柿切成大丁。
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3. 鸡蛋打成蛋液。
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4. 炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。
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5. 放入姜末炒香。
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6. 放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。
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7. 倒入半杯清水，小火炖至汤浓。
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8. 倒入鸡蛋碎，炒匀。
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9. 调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。
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10. 手擀面煮熟，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。
小贴士
1、 手擀面煮熟后用凉白开冲凉，很是适合夏季。
2、 喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
3、 炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。
2、 喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。
3、 炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。