白菜肉饺子
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秋水意向嫳青
年三十的饺子，小时候总觉得包饺子是个巨大的工程，现在发现，其实也花费不了多长时间，现包现吃，新鲜的，也没多麻烦。爱吃白菜肉的，清淡不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
500g
白菜
8片
面
1000g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大葱
适量
十三香
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 将肉剁碎成馅 -
2. 葱切碎
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3. 将剁好的肉馅和葱花一起放入盆中
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4. 锅内加水，烧开，下入白菜，焯2分钟左右
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5. 将焯好的白菜用凉水过一下，攥出水分，切碎
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6. 将切好的白菜放入盆中，依次加入糖、醋、酱油、料酒、十三香、香油、豆油，少许盐，搅拌均匀
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7. 加水和面，将面揉成团，醒面半小时左右，待面软
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8. 准备包饺子
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9. 先把醒好的面揉成条
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10. 揪成一小块一小块，然后用手心压成扁圆状
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11. 用擀面杖将压好的圆面饼擀成饺子皮
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12. 将和好的馅放到饺子皮中，捏严实
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13. 水烧开，下饺子，15分钟左右即可捞出
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14. 装盘
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15. 别忘了喝点饺子汤
小贴士
盐少放，因为吃饺子的时候还要蘸蒜酱之类的调料，里面都含盐
擀皮要中间稍厚，周围薄，不能一样薄厚，边薄好捏，中间稍厚摆的时候能坐住，不蹋底
吃完饺子喝点汤，有助消化
擀皮要中间稍厚，周围薄，不能一样薄厚，边薄好捏，中间稍厚摆的时候能坐住，不蹋底
吃完饺子喝点汤，有助消化