鸡蛋肉末酱拌面
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看仁琴境呜
家里好几天没吃过鸡蛋了，刚好有猪肉，便剁了些肉，加鸡蛋做了鸡蛋肉末酱。这个酱绝对也是个下饭菜，配面条也是美味哪！
时间: 10-30分钟
食材
面
2块
猪肉
95g
鸡蛋
1个
油
1汤匙
盐
1茶匙
蒜子
2瓣
酱油
1茶匙
蚝油
1茶匙
生粉
1/2茶匙
步骤
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1. 所有食材 -
2. 把猪腿肉剁成肉糜；鸡蛋打进碗里打散
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3. 备好生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）
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4. 热锅热油，把鸡蛋液倒进，用筷子不停打散。煎熟后盛起备用
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5. 锅里继续加进适量油，把肉末倒进小火翻炒
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6. 肉末炒至微黄色后加进蒜末，再把鸡蛋碎加入
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7. 再把生粉芡倒进（倒进锅前要搅拌几下，时间长了生粉会沉淀）
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8. 大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面
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9. （煮肉末酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
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10. 面条煮熟后捞起过一遍凉开水
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11. 捞进碗里，加少量油拌匀，浇上鸡蛋肉末酱即可
小贴士
1.剪蛋时边倒进蛋液，边用筷子快速搅拌，这样剪出来鸡蛋就会碎碎的。
2.生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下。
3.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！
2.生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下。
3.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！