牛肉面
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夜副斩脑改
天气越来越冷了，吃碗热乎乎的面条，是个不错的选择。今天我就做个牛肉面，简单省事，却不失美味。这只是我家的做法，和大家分享一下。
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
1000g
肉寇
1个
草果
1个
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
大料
适量
花椒
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 我们要先把牛肉炖好， 准备好所需食材。 -
2. 将牛肉洗净，在清水中浸泡半小时，中间换一次水。 锅中放水煮沸，把洗净的牛腩放入水中焯一下，去掉血水。焯好的牛腩盛出，用热水再清洗一遍，控净水备用。
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3. 将葱切段，姜切片。
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4. 高压锅中放入凉水，将葱段，姜片，调料放入锅中。(调料最好装入调料盒，吃的时候方便) 。水煮沸后，调料的味道得到了充分释放。
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5. 将焯好的牛腩倒入锅中。 锅中加入料酒，生抽，老抽，盐，适量黄豆酱。
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6. 调料全部放好后，盖上锅盖。上汽儿之后炖半小时左右。 香喷喷的炖牛肉就出锅了！
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7. 另起一锅，锅中放入适量的水，待水烧开后下入面条。
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8. 煮好的面条盛出，过凉水。
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9. 盛入碗中，浇上炖好的牛肉，美味的牛肉面就出锅了。
小贴士
牛腩肉瘦肉多，脂肪少，吃起来不会有油腻的感觉。
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