家常葱油饼
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搪瓜访本贡
葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。家庭做法很随意，怎么方便怎么来，我和一般的葱油饼做法不太一样，采用的是先大包后下剂的做法，大家可以试试！
时间: 10-30分钟
食材
面
200g
油
适量
盐
半勺
花椒粉
半勺
葱
适量
步骤
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1. 面加水，和面团后加盖饧30分钟 -
2. 调油酥，油下锅，加面粉，盐，花椒粉，小火熬熟
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3. 面饧好后，用手按扁
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4. 擀面杖擀成尽量薄的长方片状
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5. 抹油酥，抹均匀即可
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6. 撒上葱花
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7. 葱一边卷起
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8. 卷起后的样子，稍放一会
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9. 抻长，并保持各部分粗细均衡
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10. 两刀，三个
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11. 抻长
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12. 从一端卷起
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13. 卷起的样子
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14. 用手按扁
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15. 擀成饼坯
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16. 平锅放油，烧热，3成热把，下入饼坯烙
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17. 最好加上盖子，熟的快，两面焦黄即可出锅
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18. 烙好的家常葱油饼，油亮的
小贴士
面要饧一会，油酥要熬一会，懒得熬油酥的可以直接抹油，撒盐，撒葱花，最后饼坯要擀的圆！
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