菜包子
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惜安夜梦萧寒
菜包子
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
清水
130g
青菜
600g
豆腐干
50g
干香菇
20g
黑木耳
10g
胡萝卜
50g
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
鲜辣粉
适量
麻油
适量
鸡精
适量
酵母
5g
猪油
适量
步骤
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1. 面粉加入清水，猪油，酵母混合拌匀 -
2. 揉成光滑的面团，放在温暖处发酵
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3. 豆腐干切粒
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4. 胡萝卜去皮后切粒
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5. 香菇，黑木耳放入清水中泡发
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6. 泡发后的香菇，黑木耳切粒
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7. 青菜洗净后放入开水中焯水
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8. 青菜切碎后用纱布挤干水分
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9. 锅内倒入适量食用油放入胡萝卜，豆腐干翻炒
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10. 加入香菇翻炒
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11. 加入青菜翻炒
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12. 加入所以调味料翻炒均匀
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13. 加入黑木耳翻炒均匀
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14. 撒上鸡精麻油拌匀即可
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15. 面团发酵至2倍大
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16. 取出排气后分成10个小面团
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17. 取一个面团擀开成四周薄中间厚的面片
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18. 放入菜馅
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19. 将面团向一个方向打褶收口
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20. 面团胚下放油纸，将菜包放入蒸锅内静止1.5小时，
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21. 冷水大火煮至上汽后转中小火蒸10分钟，闷2分钟即可
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22. 取出放凉即可
小贴士
无