老式面包
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不正常人類栤絆
一直喜欢老式面包，简单、经典！原方爱和自由老师。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
90
细砂糖
24g
水
42g
酵母
6g
高粉
210g
低粉
90g
糖
96g
盐
5g
奶粉
24g
鸡蛋
90g
黄油
70g
黄油
适量
步骤
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1. 将材料中的前五个材料混合均匀； -
2. 盖保鲜膜放温暖处发酵至表面略平，中间略下陷，内部呈蜂窝状；
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3. 将酵头与后面材料中除黄油外所有材料放入面包桶；
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4. 启动“和面”程序（15分钟）揉至光滑的面团，加入软化的黄油；
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5. 再次启动“和面”程序（15分钟）揉至坚实的手套膜；
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6. 盖保鲜膜发酵至两倍大；
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7. 取出排气，分成六等份，取其中一份搓长并对折（不用的面团盖保鲜膜防风干）；
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8. 左手捏住接口，右手旋转2圈；
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9. 将接口套入对折处；
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10. 逐一整好所有的形状放入抹了黄油的烤盘中；
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11. 放入烤箱内（放一碗热水）发酵至两倍大；
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12. 放入180度预热好的烤箱底层，烤35分钟左右（时间自行调整），出炉后立即刷层融化了的黄油即可；
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13. 成品
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14. 成品
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15. 成品
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16. 成品
小贴士
这个面团有些粘手，整形时借助生粉
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