可可麻薯欧包
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朗瓜兆诒诰
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
400g
糯米粉
150g
玉米淀粉
50g
水
100g
牛奶
400g
红糖
40g
白砂糖
30g
黄油
20g
果干
适量
步骤
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1. 100g水和20g高筋面粉放入奶锅，放燃气灶上开小火加热 -
2. 边加热边搅拌，一只到浓稠有纹路，关火盖好等凉透
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3. 把冷透的面糊放入面包机内桶，加入200g牛奶，40g红糖，4g酵母粉
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4. 再加入380g高筋面粉，20g可可粉，30g橄榄油，4g盐
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5. 启动面包机和面程序30分钟，揉好后放温暖处发酵2倍大
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6. 发酵面团的时间准备麻薯，将150g糯米粉，50g淀粉放入盆子
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7. 加入30g糖，200g牛奶，搅拌均匀
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8. 置于蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟
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9. 蒸好取出，趁热用筷子把面团搅散
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10. 稍稍放凉加入20g黄油
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11. 放凉到不烫手的时候把黄油和麻薯团抓匀，一直到把黄油都揉进麻薯团
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12. 面团发酵好后，取出
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13. 用手压扁排气，为防止沾手，在手心涂少量的橄榄油
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14. 面团，麻薯团分别平均分为两份，擀开，麻薯平铺在面团上
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15. 上边在撒上喜欢的干果，我撒的葡萄干和杏仁
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16. 卷起来，捏紧收口，盖上湿布在温暖处二次发酵
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17. 面团明显变胖，撒上干面粉，用刀子在面包上划三道口子
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18. 放入提前预热好的烤箱，上下火，中下层，200度，35分钟，差不多，20分钟的时候加盖锡纸
小贴士
防止面团沾手，可以涂点橄榄油。果干按照自己喜好放就可以
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