什锦馅蒸饺
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昌弹指灭世
什锦一般指大杂烩。什锦馅饺子也就是多种花样的或多种原料制成的饺子吧，我是这么理解的，所以给今天的饺子起了个这样的名字。多种原料制成的馅料，那也一定非常有营养哦！小伙伴们，get起来吧！
时间: 10-30分钟
食材
白面
300g
甘蓝
100g
木耳
10g
胡萝卜
50g
虾皮
10g
粉丝
20g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 面粉里放一个鸡蛋，加水，和成光滑的面团，醒面1小时。 -
2. 将甘蓝洗干净切丝，然后用盐杀出菜里的水份，
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3. 再切碎备用。
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4. 虾皮用水泡去盐分
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5. 木耳泡发后切碎
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6. 胡萝卜洗净用插板制成胡萝卜碎
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7. 将葱切碎
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8. 将姜切碎
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9. 鸡蛋液打散，炒熟后用铲子铲碎。
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10. 粉丝用开水泡熟后切碎。
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11. 将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎，都放一起。然后倒入适量的食用油。
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12. 搅拌均匀。
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13. 加入盐和花椒粉
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14. 再倒入适量的酱油和耗油
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15. 搅拌均匀，饺子馅就做好了。
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16. 将醒好的面揉成长条。切成小剂子，按扁。擀皮，放入适量的饺子馅。
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17. 包成饺子。
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18. 将饺子生坯摆入蒸笼
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19. 放入锅中大火蒸20分钟即熟
小贴士
拌饺子馅的时候，先放食用油，再放盐，以免菜里出水。
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