什锦猪肉饺子
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什锦猪肉饺子
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
250g
西芹
200g
大头菜
250g
胡萝卜
一根
饺子皮
500g
大葱
适量
姜
适量
料油
适量
精盐
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
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1. 肉馅剁好和葱、姜碎混合放入一盆中。 -
2. 西芹放入沸水中焯好后，捞出晾凉，再剁成馅。
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3. 将剁好的胡萝卜和西芹放入馅料盆中。
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4. 将大头菜切碎，放入馅料盆中。
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5. 搅拌均匀。
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6. 放入炸好的料油。
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7. 放入酱油。
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8. 放入盐。
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9. 放入味精。
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10. 搅拌均匀。
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11. 准备好饺子皮，准备包饺子。
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12. 取一饺子皮，在饺子皮上半部边缘点上一点清水（因为超市出售的饺子皮有较多淀粉，不易沾），在皮中间放入适量馅料（初学者可放入少量以防馅溢）。
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13. 将饺子皮下半部向上对折，将上半部的边缘中间点与上半部的捏合，使其粘在一起。
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14. 将两部分饺子皮的最右边捏合。
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15. 左边的捏法同右边，将饺子捏好。
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16. 将饺子一个个摆放在案板上。
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17. 锅内放入水，放入少量盐（防止饺子粘连），烧开。
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18. 水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中，在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动，防止饺子粘锅底。
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19. . “三点水”中的点第一次水。之后水开后，再点两次水，至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。
小贴士
1 西芹要焯熟后再混馅中，这样可以沙出水分。
2 若是买的饺子皮，在包时要抹水再包。
3 点三次水后，饺子上浮，饺子即熟了。
2 若是买的饺子皮，在包时要抹水再包。
3 点三次水后，饺子上浮，饺子即熟了。
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