菜肉冷馄饨
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裴春蝶裴
好吃
时间: 1-2小时
食材
青菜
1500g
夹心肉
750g
大馄饨皮
适量
油
适量
盐
适量
姜
1块
胡椒粉
少许
鲜辣粉
1小勺
花生酱
1大勺
芝麻酱
1大勺
醋
适量
糖
少许
步骤
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1. 准备 的原料。 -
2. 青菜处理干净，开水里加点焯烫变色。
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3. 捞出再过凉水沥干。
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4. 处理好的青菜用料理机打碎。
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5. 挤干青菜的水分，不需要特别干。
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6. 先将青菜加油拌匀待用。
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7. 夹心肉一样打碎。
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8. 搅好的肉加入青菜中，再加入胡椒粉，鲜辣粉，姜沫，少许的白糖，盐。
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9. 一个方向搅拌上劲。
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10. 再用馄饨皮包好煮熟。
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11. 捞出加油拌匀。（边拌边用风扇吹凉）
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12. 芝麻酱加花生酱再加点凉开水拌匀成流动的厚糊。
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13. 放凉的馄饨加上调好的花生酱，醋拌匀就可以。
小贴士
1.处理好的青菜先拌油可以使青菜在调味的时候少出汁水。
2.煮好的馄饨加油拌好放凉后不会粘连。
3.冷馄饨的酱料还可以根据喜好加辣油或者生抽类的。
2.煮好的馄饨加油拌好放凉后不会粘连。
3.冷馄饨的酱料还可以根据喜好加辣油或者生抽类的。