土豆烧肉盖饭
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秋水意向嫳青
虽然我是山西人，可我更喜欢吃米饭，有时候在快餐店点餐时，盖饭是很常见的，但真的是大部分卖的饭，味道不如我自己做的好吃。在家随便折腾一份盖饭，味道又棒，料又十足，外面的饭又舍不得放料，又价格贵的，哪里有在家吃得舒心。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
100g
土豆
200g
胡萝卜
150g
蒜苔
50g
黄瓜
30g
大米
1杯
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 上锅蒸好米饭，用碗当容器，一杯米蒸30分钟。 -
2. 接着处理好食材： 猪肉切片。 土豆切成滚刀块，泡在水里去除淀粉。 胡萝卜切成滚刀块。 蒜苔切段。 葱、姜、蒜切碎备用。
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3. 锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒爆香，倒入猪肉煸炒。
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4. 加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒，快速翻炒后盛出备用。
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5. 另起锅倒入少量油，加入土豆、胡萝卜块翻炒。
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6. 加入蒜苔，淋少许生抽，加适量盐翻炒，然后倒入事先炒好的猪肉。
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7. 最后加入黄瓜片，关火加入味精。
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8. 米饭倒扣在盘中，撒几粒黑芝麻，把菜盛在盘中，米饭周围浇一圈辣椒酱，最后拌起来吃才更显美味！
小贴士
1.用碗蒸出来的米饭，倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜，一定要先把土豆表面的淀粉洗净，才能保证土豆炒出来是清利的。
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