剁椒鸡丁盖饭
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聪明quarterly
味道酸甜辣，可口，开胃，绝对的佳肴。偏川菜口味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
2个
青辣椒
3个
胡萝卜
1根
土豆
1个
香菇
5朵
番茄
2个
青剁椒
少许
红剁椒
少许
花椒粒
20粒
白砂糖
少许
蚝油
少许
生抽
一点点
鸡精
少许
盐
少许
小米椒
10个
洋葱
半个
豆瓣酱
少许
番茄酱
少许
步骤
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1. 准备食材，一应齐全 -
2. 辣椒切块
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3. 胡萝卜切丁
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4. 香菇切丁
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5. 小米椒切丁
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6. 鸡腿肉去骨切丁，只要肉
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7. 准备葱花，蒜片，姜片
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8. 半个洋葱切小片
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9. 烧水，胡萝卜丁过水煮5分钟，可以后续软得快一点
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10. 取青剁椒，红剁椒，豆瓣酱少许
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11. 油锅加热，放入白砂糖，起泡后倒入葱姜蒜，花椒粒，煸香后倒入洋葱和剁椒豆瓣
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12. 倒入番茄酱，少许生抽，少许鸡精翻炒，颜色变红
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13. 倒入鸡块翻炒
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14. 倒入香菇丁翻炒
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15. 倒入胡萝卜丁翻炒，然后加入适量水，大火烧开，小火炖20分钟。
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16. 加入青椒，土豆，少许水，大火煮10分钟，收汁，根据口味加适量盐，然后浇在事先准备好的米饭上
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17. 这样奇迹就发生啦
小贴士
根据自己的口味，觉得辣椒，盐的量。胡萝卜过水后容易软。青椒、番茄、土豆最后添加。
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