土豆番茄蛋炒饭
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裴春蝶裴
好吃。
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
1碗
土豆
1个
番茄
1个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备一碗剩米饭，中型土豆一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根。 -
2. 土豆、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花。
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3. 起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁。
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4. 倒入土豆块，继续翻炒。
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5. 加入少许清水和盐，小火煮至土豆软熟，盛出备用。
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6. 另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒。
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7. 炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟。
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8. 当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀。
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9. 倒入炒好的番茄土豆，炒匀。
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10. 炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅。
小贴士
番茄需炒出汤汁，土豆要炒软，加入少许清水焖煮一会。
鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老。
鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老。
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