照烧茄子肉丁饭
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理掤大李
快捷、营养丰富
时间: 10-30分钟
食材
照烧酱
30g
茄子
150g
肉丝
100g
金银米饭
150g
葱丝
10g
蒜碎
10g
鸡精
0.2g
盐
3g
高汤
100ml
老抽
适量
黑芝麻
5g
步骤
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1. 把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒 -
2. 炒到茄子见软，放入肉丁
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3. 接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料
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4. 翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了
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5. 再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可
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6. 今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻
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7. 把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可
小贴士
1、米饭我用玉米碴加大米做的，一黄一白，所以叫金银饭
2、茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂
2、茄子用盐腌制过了，可以把茄子里面的涩涩味道去掉，并且容易软烂
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