葱香蛋炒饭
6.7万热度
95收藏
收藏
|
赫敏
蛋炒饭是剩饭的最好处理方法。也是每家餐桌的常见客。不过要想炒的好吃，也是要经过千锤百炼的锻炼才能炒出一碗香喷喷，油亮亮，粒粒分明的蛋炒饭。
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
1碗
鸡蛋
2个
榨菜
10g
香葱
30g
盐
3g
香油
5g
步骤
-
1. 准备好所有的食材。 -
2. 把剩米饭用饭勺一点点拨散。
-
3. 鸡蛋打散，炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
-
4. 锅中再加少许油烧热，倒入一半葱花和切碎的榨菜翻炒出香。
-
5. 倒入米饭翻炒，要多炒一时。
-
6. 再把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
-
7. 加入适量的盐继续翻炒均匀。
-
8. 然后把米饭拨在两边中间放入另一半的葱花。
-
9. 再把米饭盖在上面，等上一时到能闻到葱香。
-
10. 再把米饭翻炒均匀，淋入适量的香油。
-
11. 继续翻炒均匀即好。
小贴士
炒米饭最好用冷藏过的剩米饭来炒，米饭才会粒粒分明。
一半的葱花最后放入米饭中，不要翻炒，要埋在米饭中用热量逼出葱香，再翻炒均匀，这样炒出的米饭葱香扑鼻，口感非常好。
一半的葱花最后放入米饭中，不要翻炒，要埋在米饭中用热量逼出葱香，再翻炒均匀，这样炒出的米饭葱香扑鼻，口感非常好。