鸡腿锅仔饭
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吃五花肉了吗
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
400g
胡萝卜
100g
干香菇
20g
花生米
20g
米
1500g
油
适量
盐
适量
葱沫
适量
酱油
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净、去皮切滚刀块备用； -
2. 鸡腿洗净沥水切块备用；
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3. 香菇分成小块洗净泡水备用；
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4. 花生去皮洗净泡水备用；
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5. 葱洗净切沫备用；
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6. 锅内放油烧至七成热时，将葱沫放入炒香后再倒入鸡腿块翻炒均匀，加入盐调味；
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7. 再依次放入胡萝卜；
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8. 再放入泡发的干香菇；
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9. 继续翻炒均匀；
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10. 加入泡好的花生米；
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11. 再加入老抽、酱油调色；
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12. 继续翻炒至上色均匀；
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13. 米提前浸泡；
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14. 将浸好的米和炒好的鸡腿倒入高压锅里，放入适量的水；
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15. 盖上盖子，上气后8分钟即可。
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16. 出锅后的样子。
小贴士
1、由于和米一起压制的，故盐放的时候要比普通炒菜时多一些；
2、鸡块切时要一刀切下，避免有碎骨，吃时影响口感；
3、鸡块尽量切的均匀一些。
2、鸡块切时要一刀切下，避免有碎骨，吃时影响口感；
3、鸡块尽量切的均匀一些。