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茄汁蘑菇肉饼
8.2万热度
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悉哀伤的月季
这个菜,是专门为宝宝做的。13个月大的宝宝,已经很有胃口了,在辅食中,我会常常变些花样做给宝宝吃。就如这款茄汁蘑菇肉饼,因为放了番茄,带些酸甜味道,无论是配粥,还是配米饭,就是下面条,宝宝都喜欢。蘑菇含有干扰素诱生剂,无论荤素菜加些蘑菇,既提味,又防病。加些西兰花,颜色也好看,营养更全面。
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
130g
番茄
1个
适量
适量
料酒
适量
适量
适量
淀粉
适量
蘑菇
2个
西兰花
20g
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 瘦肉洗净剁碎
  • 3. 蘑菇洗净剁碎
  • 4. 把瘦肉与蘑菇放入碗内
  • 5. 倒入葱姜水,搅拌匀
  • 6. 加淀粉,葱花,盐,料酒,再搅拌匀
  • 7. 双手沾些水,把肉糜放入手心搓圆,压扁
  • 8. 取平底锅,油热,放入蘑菇肉饼
  • 9. 两面煎下,盛出待用
  • 10. 西兰花去粗杆切小朵,洗净,用开水焯熟捞出
  • 11. 番茄洗净,在皮上划十字刀,用开水烫过,剥去番茄皮。切小块
  • 12. 平底锅油热,放入番茄煸炒
  • 13. 用铲子把番茄压碎
  • 14. 放入蘑菇肉饼,加些水,煮10分钟
  • 15. 放入西兰花煮开
  • 16. 加些盐,煸匀即可
小贴士
1.放些淀粉,做好的肉饼不容易散,有粘性。肉质也嫩。
2.不要直接放姜,用姜与葱白浸泡水放下比较好。
3.番茄不要太多,多了过酸也不好。番茄皮要去掉。
4.西兰花要焯熟.
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