香椿咸菜
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爱动脑筋的醉柔珊
每年的春天就是吃香椿的季节，香椿的吃法各种各样，我今天做的这个香椿咸菜，就是我们家乡人最喜欢的一道下饭菜，它可以炒肉，蒸咸烧白，等都是美味极了，
时间: 1-2小时
食材
香椿
3000g
盐
150g
花椒面
适量
辣椒油
适量
土坛子
1个
步骤
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1. 选择嫩点的香椿 -
2. 把香椿洗净晾干水分，放在一个菜盆里
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3. 撒上盐
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4. 在放香椿，在撒盐，一层香椿，一层盐
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5. 一直码起来，用手压紧
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6. 腌制两小时左右，用手搓揉
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7. 每天都要用手搓揉一次，腌制5到7天就可以了
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8. 在把腌制好的香椿淘洗干净，【因为里面的盐水太咸，吃的时候口感不好，】
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9. 在用一个筛漏捞出晾干水分
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10. 在太阳下晒干水分，微干就可以了
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11. 再放在一个土坛子里面
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12. 压紧，
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13. 在盖好盖，盖子外面加上水，保持湿润，这样口感很好，也可以装冰箱
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14. 吃的时候可以随着自己的口味加入调料，我家人喜欢用辣椒油，和花椒粉攒着吃，
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15. 也可以直接这样吃，味道就是棒棒的
小贴士
无
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