快速辣白菜
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静丝醉色染红颜
就工作之便，有机会和一位70岁的阿妈妮学了腌制辣白菜。她说自己做的不是韩国泡菜，是朝鲜族辣白菜。以前和一个韩国偶吧学过泡菜，做法有些相同又不完全相同。值得注意的是，不要为了颜色好看买染色辣椒粉腌制。
时间: 1-2小时
食材
秋白菜
1000g
辣椒粉
50g
大蒜
适量
姜
适量
萝卜
适量
白糖
2勺
水果
适量
紫洋葱
适量
步骤
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1. 白菜切6公分段，菜帮宽的中间切两半 -
2. 洗净后放盐腌制1小时
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3. 辣椒粉用滚水冲泡，水量至完全覆盖辣椒粉，浸泡1小时以上
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4. 蒜、姜、洋葱切末
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5. 将辣椒粉放一个大点的容器里，将蒜末，洋葱，姜，2勺白糖放入泡好的辣椒粉里
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6. 搅拌成腌制白菜的辣酱
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7. 萝卜切片，水果切丝
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8. 将萝卜，水果，辣酱一同放入腌制好的白菜中，不需要放盐
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9. 在放入一点芝麻
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10. 搅拌均匀，盖上盖子
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11. 24小小时后即可食用
小贴士
水果按自己喜欢口味选择放什么，萝卜不能少，阿妈妮说串萝卜气，语音关系我没听懂道理。带手套用手变搅拌边顺势抓揉，不要太用力。（用大缸做的辣白菜需要很多菜，还有大缸，会有在外边挖土埋下大缸，我没办法做，以后会整理出来在话题发出来）
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