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香卤鹌鹑蛋
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冷血哥雁雪
今天把卤好的鹌鹑蛋带到公司,同事们都说很入味很好吃,这个卤汁我是用卤鸡翅后的老卤汁,原来老卤汁卤出来食物更加的香。当然也可以用新的卤水料来做的。
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑蛋
1000g
老卤汁
适量
步骤
  • 1. 准备好鹌鹑蛋。
  • 2. 鹌鹑蛋小心的清洗干净,不要弄破了。
  • 3. 凉水下锅,把鹌鹑蛋煮3分钟。
  • 4. 然后捞起。
  • 5. 再用手轻轻的把鹌鹑蛋捏破壳。
  • 6. 全部捏破备用。
  • 7. 老卤水倒入锅内大火煮开。
  • 8. 然后加入捏破的鹌鹑蛋。
  • 9. 再大火的煮3分钟。
  • 10. 最后关火,泡4小时以上。
小贴士
卤水的做法:
泡4小时味道会比较淡,泡一晚上再加的入味,吃起来更加的香。
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