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大人小孩都爱吃的五香卤鹌鹑蛋
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总觉得鹌鹑蛋比鸡蛋要香很多，喜欢吃卤蛋，外面卖的不如自家卤的新鲜卫生，咱们就自己做。
不用放茶叶，避免了隔夜茶的担忧，开心快乐的吃起来吧
食材
鹌鹑蛋
20-30个
八角
1个
香叶
1片
桂皮
1块
花椒
10-15粒
草果
1个
茴香
1小撮
老冰糖
一块
老抽
锅里转两下
料酒（或者黄酒）
锅里转一下
生抽
锅里转两下
盐
2勺
步骤
  • 1. 鹌鹑蛋用清水洗一洗，加入清水。
  • 2. 加花椒，桂皮，香叶，八角，茴香，草果，冰糖，盐，老抽生抽料酒。
  • 3. 烧开后煮十分钟，蛋熟了用勺子把蛋壳敲碎。方便进味。继续用小火煮。
  • 4. 煮一个小时关火，我通常头天晚上做，煮好了泡一晚，非常入味。
  • 5. 早上烧开就可以捞出来吃了。
  • 6. 味道完全进去了，超级香的。
小贴士
这个方法同样可以卤鸡蛋，只是我觉得鹌鹑蛋更香哈哈哈
关火后一定要泡够时间才会入味，强烈建议头一天晚上做，泡一晚。关火后不开盖不会变质的。
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