素卤拼盘
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萌哒哒的傲气亦桃
这两天很想吃卤莲藕，下班去菜市顺带还买了海带，豆腐皮，和鸡蛋一起卤。上一次卤牛肉的卤汁是我的第一盘卤汁，也算是老卤了吧，哈哈～倒一点出来一起卤，虽然是素的，味道确是杠杠的噢～
时间: 1-2小时
食材
莲藕
500g
海带
200g
豆腐皮
150g
鸡蛋
3个
老卤汁
适量
卤料包
15g
蚝油
15g
生抽
30g
甜面酱
15g
冰糖
30g
盐
适量
步骤
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1. 准备好要卤的食材，莲藕，豆腐皮，鸡蛋，海带结 -
2. 莲藕去皮，切段，放清水侵泡防止氧化
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3. 卤料包，冰糖和花椒准备好
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4. 老卤汁从冰箱拿出来解冻
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5. 锅中放入大半锅水，放入老卤，蚝油，生抽，甜面酱，冰糖，盐，花椒，卤料包和少许的盐。大火煮开
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6. 煮开5分钟后将莲藕放入，转小火
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7. 鸡蛋煮熟去皮，海带焯水
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8. 30分钟后，将鸡蛋和海带结放入锅中一起卤制
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9. 豆腐皮焯水后一起放入
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10. 20分钟后，关火，一共卤50～60分钟卤好的卤味侵泡4小时以上
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11. 卤味切块，装盘食用
小贴士
1，豆腐皮和海带要分别焯水去掉味道
2，卤好的卤味放冰箱浸泡4小时以上，更入味
2，卤好的卤味放冰箱浸泡4小时以上，更入味
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