油焖大虾
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七色花爱恋雨阳
今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口……
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
450g
植物油
适量
姜片
适量
葱段
适量
香醋
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 虾先用水冲洗一遍 -
2. 用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
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3. 加入适量料酒腌制十分钟
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4. 调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
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5. 准备葱段和姜片
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6. 起油锅，油比平常炒菜多一些
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7. 油温6分热时加入虾翻炒片刻
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8. 炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
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9. 原锅加入姜片和葱段煸香锅底
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10. 加入调好的芡汁，翻炒片刻
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11. 放入虾翻炒均匀
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12. 加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
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13. 撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
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14. 成品图
小贴士
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