香辣仔乌
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仔乌也叫小鱿鱼，虽然小，可我觉的口感比大鱿鱼好。仔乌有消疳开胃健脾等功效，记得以前妈妈常说，“孩子没胃口时，给他们煮几天仔乌粥吃，肯定能立马开胃”仔乌可白灼、红烧、滚汤、爆炒、油炸、清蒸、煲粥或酱焖，我今个儿就选择用酱焖，浓香入味，酸辣开胃，可美味啦！
时间: 10-30分钟
食材
仔乌
800g
辣椒酱
1匙
酸辣酱
1匙
生抽
2匙
白醋
2匙
白糖
1匙
盐
少许
姜
少许
生粉
1匙
葱花
适量
干辣
1个
步骤
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1. 把仔乌用清水浸泡清洗干净，剥掉外衣，去除内脏 -
2. 准备好配料
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3. 准备一锅开水，把处理干净的仔乌入锅焯烫一下
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4. 先拿个干净碗把酱汁调好（量根据配料表），调好酱汁一会更方便
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5. 焯烫好的仔乌捞出备用
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6. 锅中放入适量油，把姜葱和辣椒爆香
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7. 加入仔乌翻炒
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8. 倒入调好的酱汁
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9. 焖煮片刻，加入勾芡炒匀即可关火
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10. 撒入葱花装盘
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11. 浓香入味，酸辣开胃的香辣仔乌完成！
小贴士
老少皆宜
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