五香辣仔鸡
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痛挠疑邑谰
我家儿子很爱吃鸡肉，炖汤、红烧、小炒、清蒸和油炸，不管怎么做好爱吃；但是家里还从来没有做过个干锅的“辣仔鸡”。当看到经常有亲上传“辣仔鸡”菜谱时，都羡慕的不得了，亲们真是厉害，这个在家也可以做。我呢，也是属于好学的那一类妈妈，既然有现成的菜谱，我为什么不跟着后学习呢；好了很多的菜谱，再想想我儿子能接受的口味，就做了这道“五香辣仔鸡”。正因为第一次学做，经验不足，炸的稍有点过了，影响了成品的色泽了，下次想试试，先煮半成熟，再油炸一遍，看看是不是更好些~~~
时间: 10-30分钟
食材
仔鸡
半只
食盐
2小勺
生抽
1汤匙
料酒
2汤匙
白糖
2小勺
五香粉
1汤匙
玉米油
适量
葱
适量
蒜头
2瓣
干辣椒
1小把
姜
适量
步骤
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1. 准备好相关食材 -
2. 鸡子切小块放入面盆中，撒2小勺盐
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3. 一汤匙生抽
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4. 二汤匙料酒
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5. 2小勺白糖
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6. 一汤匙五香粉
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7. 一汤匙玉米油
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8. 搅拌均匀，腌制40分钟以上，方便入味（我腌制2个小时）
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9. 炒锅加热，倒入少许玉米油和花生米，小火炒熟后盛起备用
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10. 平底锅另倒入适量玉米油，加热后，倒入腌好的鸡块
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11. 中小火炸制微黄时，漏勺捞起
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12. 稍后，再重新倒入油锅中
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13. 中小火炸至金黄色时捞出，沥油
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14. 锅中重新倒入少许玉米油，中小火，再放入葱、姜和蒜炒香
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15. 丢进干辣椒，快速翻炒
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16. 倒油刚炸好的鸡块和香菜碎
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17. 最后放入花生米，翻炒均匀后关火即可
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18. 装盘开吃
小贴士
1、鸡块－－－加调料提着腌制，更入味
2、鸡块－－－最好炸制二次，这样会又酥又脆
3、鸡块－－－也可以先煮10分钟，捞起沥干，再炸制一遍即可
4、辣仔鸡－－－其实是不辣的，辣椒也只是装饰作用
5、我家吃味道很少，如果亲喜欢也可以撒几许味精起鲜
2、鸡块－－－最好炸制二次，这样会又酥又脆
3、鸡块－－－也可以先煮10分钟，捞起沥干，再炸制一遍即可
4、辣仔鸡－－－其实是不辣的，辣椒也只是装饰作用
5、我家吃味道很少，如果亲喜欢也可以撒几许味精起鲜
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