【暖冬】五香酱柴鸡
7.2万热度
187收藏
收藏
|
银耳汤
五香酱柴鸡色香味俱全，制作过程简单，选购当天现宰活鸡，清理干净控干水分在进行卤制，卤制熟后焖制4小时入味控净汤汁，享受肥美的酱柴鸡，稍后分享制作过程。
时间: 1-2小时
食材
柴鸡
1只
葱
1根
姜
1块
蒜
1颗
草菇老抽酱油
2勺
豆瓣黄酱
半碗
桂皮
1块
草果
1个
花椒
15g
大料
10g
丁香
3粒
豆蔻
10g
料酒
半勺
盐
半勺
白糖
10g
步骤
-
1. 新鲜柴鸡洗净控干水分，用牙莶在肉质厚部位扎数次，这样肉质厚部分易入味 -
2. 准备老抽酱油，豆瓣黄酱，盐，白糖，葱姜蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻，丁香，料酒备齐
-
3. 柴鸡放入冷水锅中，大火烧开焯水备用
-
4. 洗净锅放入清水，水微开下入焯水柴鸡
-
5. 随后倒入少许料酒
-
6. 在次开锅倒入老抽酱油和适量盐
-
7. 然后依次放入所有调味料和少许糖（提鲜）再次开锅盖上盖改小火炖1-2小时
-
8. 关火焖4小时入味捞出即可享用色香味五香酱柴鸡
小贴士
调味料跟个人口味随意添加，豆瓣酱就是普通的稀黄酱就可以，卤制开锅改小火炖1-2小时即可熟了，不用马上捞出鸡4焖制4小时在捞出就入味。
-
这道菜的其他做法
-
五香酱油鸡
38收藏10.2万热度 -
【暖冬热菜】五香豆制品
158收藏5.3万热度 -
【暖冬热菜】蒜香烤鸡翅
151收藏2.6万热度 -
【暖冬热菜】糯米枣切糕
93收藏3.7万热度 -
【暖冬热菜】糖渍蜜饯小金桔
199收藏9436热度
相关菜谱
-
【暖冬热菜】冬至饺子
永琪1.3万热度194收藏 -
【暖冬热菜】孜然小米锅巴
土豆credit1.4万热度102收藏 -
【有味餐桌】五香烧羊肉
屈孤秋酷2.5万热度141收藏 -
【暖冬热菜】自制红葡萄酒
长情1.2万热度181收藏 -
【暖冬热菜】快手青稞华夫饼
如焚goodness2.6万热度191收藏 -
【暖冬热菜】腊八蒜
Cherry-sss1.8万热度193收藏 -
【暖冬热菜】什锦小菜
困困椰2.9万热度138收藏 -
【家常菜】砂锅炖柴鸡
睫毛shipwreck9928热度199收藏