1、加了柠檬汁腌制过后的鸡翅，除了可以去腥之外，烤好后味道会更鲜美。
2、鸡翅切成斜的井字刀，可以缩短腌制的时间，这道鸡翅，腌制的时间越长，味道越好，但一定放入冰箱冷藏腌制，尤其是夏天。
3、辣椒面和孜然不要加的过早，否则，烤的时间长了，会糊掉滴。
4、白酒能起到增香的作用，是料酒和黄酒无法替代的。去超市买最普通的白酒就可以。
在烤网下面，我们要放一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则，汤汁直接滴落在烤盘里，经过加热会碳化，特别不好清洗。
5、为了方便大家食用，烤好后可以串在竹签上，当然，不用也可以。竹签在超市和菜市场都可以买到，用前务必用开水烫一下。