油焖大虾
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阙那壹刻妖娆
虾，一直都是白灼或清蒸的多，来好豆后。看到红通通的油焖大虾总是不停的咽口水，今天终于自己做了一次，味道真的很好
时间: 10-30分钟
食材
虾
300g
糖
2g
盐
适量
油
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
生粉
适量
葱
2根
胡椒粉
适量
香菜
2根
步骤
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1. 虾，去虾线虾脚虾须后用胡椒粉，盐，料酒腌10分钟。我是开背取虾线的，这样方便虾焖的时候也很入味 -
2. 腌制虾的时候锅中放入油，葱头和姜片熬出香味
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3. 葱变黄变焦时即可捞出
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4. 捞出姜片葱后倒入腌好的虾
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5. 轻轻用铲子拍拍虾，这样煎的过程虾油出得快
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6. 虾变红时，虾油已出。加入准备好的糖，生粉，酱油，加入适量水，盖上盖子焖三分钟即可
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7. 三分钟后，打开锅盖，大火收汁
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8. 汤汁浓稠时加入准备好的香菜即可
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9. 零厨艺也能做好吃的油焖大虾
小贴士
无
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