醉鸡头
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奚笑天沙
很多人不爱吃鸡头，那是因为你没有吃到好吃的?！不过这道菜虽然好吃，但是因为清洗鸡头费时费力，所以只有勤劳的你可以尝试哦～。做给你的亲人和爱人吧！绝对加分！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡头
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
香菜
适量
花椒
适量
大料
适量
植物油
适量
酱油
适量
料酒
适量
啤酒
适量
豆瓣酱
适量
蒜蓉酱
适量
步骤
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1. 洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。【注意】1、?头的口腔鼻腔有好多黏液需要挤干净（撕开下颚便于清洗）。2、舌头的外皮。舌头根后面连接食道的地方有一个三角形的东西也需要剔除3、鼻子里淡黄色的薄膜。4、耳朵上残留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗几遍，吃着放心点? -
2. 准备好辅助食材
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3. 琳二神酱：一大勺豆瓣酱（我用葱伴侣）+半勺蒜蓉酱+一点料酒+一点酱油+一点糖
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4. 油锅烧热，炒辅料
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5. 加糖翻炒，倒入神酱炒出香味
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6. 将洗好的鸡头下锅炒1分钟
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7. 倒入准备好的啤酒一罐，一点点盐和其它调味品，盖锅，小火炖15分钟左右
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8. 出锅前收干汤汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。大功告成！
小贴士
鸡头一定要清洗干净！关键食材：啤酒、混合酱
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