五香酥脆小黄鳝
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黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
时间: 10分钟内
食材
小黄鳝
600g
油
适量
盐
适量
烧烤料
适量
步骤
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1. 野生小黄鳝放清水里养一个星期左右，早晚换水 -
2. 倒掉清水，撒一把盐，用深一点的桶不用盖盖子也可以，腌半小时
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3. 一条条冲洗干净，沥干水份
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4. 热锅倒油，分两次放小黄鳝
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5. 煎至酥脆，盛出装盘
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6. 趁热撒适量盐
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7. 撒适量烧烤料即可
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8. 慢慢享用吧！
小贴士
没有烧烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜欢就好。
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