土猪肉烧红薯
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海风铱嘫懵懂
红薯与肉香交互辉映，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭，软糯不油腻，那饱吸鲜味的红薯块，才是此菜的精华所在。
时间: 10-30分钟
食材
土猪肉
150g
红薯
2个
油
适量
盐
适量
八角
1个
香叶
1片
姜片
3片
冰糖
2块
生抽
2勺
料酒
2勺
步骤
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1. 准备原材料； -
2. 烧热锅放入适量油， 放入红薯进去翻炒；
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3. 将红薯翻炒至金黄后盛出备用；
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4. 锅中留少许油， 下入五花肉煸炒；
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5. 五花肉煸炒至微微发黄且出油后， 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒；
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6. 煸炒出香味后加入适量的料酒烹入， 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒；
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7. 加入适量的水， 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮二十五分钟；
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8. 再加入适量的红薯， 继续炖煮五分钟；
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9. 最后加入适量的盐翻炒调味，盛入煲中， 撒上些小葱末。
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10. 端上桌了。
小贴士
1. 红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型， 又利于吸收汤汁； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 如果煸炒出来的油过多， 可以倒出来炒留着炒青菜用；3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
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