鸡米芽菜
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钭震博筹
好吃
时间: 10分钟内
食材
碎米芽菜
100g
鸡胸肉
250g
杭椒
8个
干辣椒
2个
盐
适量
胡椒粉
少许
葱
适量
郫县豆瓣酱
1大茶匙
酱油
1茶匙
白糖
1/2茶匙
淀粉
适量
料酒
1茶匙
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主要食材：鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜 -
2. 青红尖椒切小圈，葱姜蒜分别切细细的末，豆瓣酱粗粗剁成末。
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3. 鸡胸肉先片成片，改刀切成小粒
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4. 切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉
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5. 加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟
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6. 锅中放宽油，放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。
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7. 鸡胸肉滑炒至变色盛出备用
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8. 锅中留油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒
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9. 翻炒至豆瓣酱出红油。
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10. 放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味
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11. 芽菜翻炒出香味后，加入滑好的鸡米和青尖椒圈
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12. 快速翻炒均匀，加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油
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13. 快速翻炒均匀即可关火。
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14. 成品！咸香微辣，下饭拌面都是极好的。
小贴士
芽菜很“吃油”，因此油的用量要大一些，少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩，不要炒太久，柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜，比较咸，加入少许酱油提些酱香味就可以了，不用放盐。
家人吃不了太辣，菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。
鸡胸脯肉很嫩，不要炒太久，柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜，比较咸，加入少许酱油提些酱香味就可以了，不用放盐。
家人吃不了太辣，菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。