蒜苔肉丝
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惠萧山情人
这几天新鲜的蒜薹上市了，用肉丝和蒜薹搭配一起炒，是很家常的一道下饭菜，我家人也非常喜欢吃，今天就做了这道菜，分享一下，
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
350g
蒜苔
250g
甜椒
1个
四川豆瓣酱
适量
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
玉米淀粉
适量
花椒
适量
鲍鱼汁
适量
红酱油
适量
鸡精
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材，选择纯猪瘦肉，或里脊肉，玉米淀粉，白糖，豆瓣酱，姜，蒜，甜椒，蒜薹，鲍鱼汁，酱油 -
2. 把瘦肉切成丝，蒜薹切成段，甜椒切丝
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3. 把切好的肉丝里面加花椒，玉米淀粉，鲍鱼汁，白糖一起拌均
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4. 锅里烧油少许，放蒜薹，甜椒，加盐，稍炒一下铲起备用
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5. 锅里烧油八成热，在倒入拌均的肉丝快速滑一下油捞出控油
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6. 把控好油的肉丝装盘备用，
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7. 在倒油入锅，七成热放蒜片，姜丝，豆瓣酱
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8. 小火炒香
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9. 在放滑好油的肉丝
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10. 在放酱油适量快速翻炒
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11. 随机在倒入蒜薹，加鸡精适量翻炒均匀即可关火，
小贴士
肉丝切好后，里面加一点鸡蛋清拌均，这样炒出来的肉丝口感滑嫩，