黄豆炖猪脚
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奎奎奎北
猪脚炖黄豆，是一道家喻户晓的家常菜，小时候妈妈经常做，现在我也学会了，感觉味道还不错！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
1杯
猪脚
1个
姜
1块
葱
1根
八角
3个
桂皮
2块
生抽
2勺
盐
1勺
辣椒
2个
冰糖
2块
老抽
1勺
油
适量
步骤
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1. 新鲜猪脚，用清水洗清洗一次，在用刀片把毛刮干净。用刀切成块，再用热水清洗两遍备用。 -
2. 黄豆提前泡发一小时备用。
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3. 准备辣椒、姜、葱、八角、桂皮、冰糖各适量，备用。
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4. 泡好的黄豆，用清水洗净，淋干水分备用。
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5. 锅中放入适量的食用油，把辣椒八角桂皮姜倒下去，小火炒香。
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6. 再把洗好的猪脚倒下去，小火炒出多油的油脂。
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7. 这时候加入适量的鸡粉、生抽、老抽、盐，用锅铲翻炒均匀。
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8. 再倒入洗好的黄豆，用锅铲翻炒均匀，关火备用。
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9. 把炒好的所有食材，盛入砂锅中，一次性加入适量的清水，盖上锅盖，中火转小火煮至25分钟以上。
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10. 煲到猪脚用筷子可以插进去，留下1/3的汤汁，就可以关火了。
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11. 这时候，趁热把切好的葱段放下去，盖上锅盖，闷至两分钟就可以食用了。
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12. 成品图
小贴士
黄豆要提前泡发一小时，备用。