大盘鸡
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保飞翮邑
大盘鸡是一道很有名的地方特色菜，很多饭店都有得卖。其实不必出门，在家就可以自制家庭版大盘鸡，而且味道一点不输那些大饭店。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
500g
土豆
1个
青红椒
2个
油
适量
生抽
适量
糖
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
红葱头
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鸡肉放锅内焯水洗净。
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3. 姜和红葱头切片。
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4. 土豆和辣椒切块。
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5. 锅内热油，放花椒爆香后捞出。
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6. 放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。
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7. 放入鸡肉炒5分钟。
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8. 加入清水、生抽、糖煮开。
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9. 加入土豆炖到八分熟。
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10. 加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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11. 加入辣椒煮2分钟即可。
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12. 成品图。
小贴士
1、鸡肉选择是很重要的部分，三黄鸡或者买鸡腿肉，鸡翅这些肉质较嫩以保证口感。
2、大盘鸡都是用菜籽油炒制，大盘鸡的汤汁得多，因为配上米饭、或者压出的皮带面，非常的棒！
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