肉末茄子土豆
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卓捶奥估秤
非常东北的一道家常菜，很下饭，我是用来打饭包了，咸香可口啊，里面加了肉末，又多了一些肉香，保证你两大碗米饭都吃不够。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
3根
土豆
3个
猪肉
100g
尖椒
1根
蒜末
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香其酱
适量
白糖
适量
盐
适量
花椒粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 茄子洗净用手掰成块。 -
2. 小土豆去皮切块。
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3. 葱花蒜末，猪肉切碎。
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4. 油锅烧热，下入肉末炒散。下入葱花和一多半的蒜末爆香。
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5. 下入茄子翻炒。
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6. 茄子越炒越软，之前吸收的油脂也又释放出来了。
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7. 加生抽，蚝油，香其酱，白糖，花椒粉，盐。
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8. 加清水莫过茄子，中火炖。
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9. 汤汁快收干时加入尖椒末和剩余的蒜，即可出锅。
小贴士
茄子很吸油，所以油不能太少，但也不要太多，比平时炒菜多一点点，茄子炒软后油也会渗出来。
盐要少加一些，酱已经很咸了。
尖椒和蒜末最后出锅加入。
还可以撒一些香菜。
茄子不要切，要用手掰成块，这样容易入味，好吃。
盐要少加一些，酱已经很咸了。
尖椒和蒜末最后出锅加入。
还可以撒一些香菜。
茄子不要切，要用手掰成块，这样容易入味，好吃。