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腌蒜薹
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卖萝卜的小萝北
蒜薹的吃法也就是炒肉丝,但蒜薹还有另外的吃法,腌蒜薹。也就是把蒜薹像腌酱菜那样腌渍一段时间再吃,口感清脆,味道咸鲜。腌蒜薹的方法很简单,只需盐、酱油、白糖和醋。蒜薹腌上个半月左右,蒜薹颜色变成红褐就可以取出来吃。
时间: 1-2小时
食材
蒜薹
500g
10g
200g
酱油
50g
白糖
15g
步骤
  • 1. 蒜薹洗净晾干后切成小段,撒上盐拌匀腌渍十几小时,腌到蒜薹出水并软塌。
  • 2. 把蒜薹段倒进干净无生水的器皿里,倒进醋、酱油。
  • 3. 再调进白糖拌匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室里腌渍十几天,看到蒜薹颜色呈浅浅红褐色后就可以吃了。
  • 4. 这样做出的蒜薹,口感清爽酸甜,很是下饭。腌好的蒜薹捞出来,控干后装进食品袋可保存很长时间。
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