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菌子油
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姆潭蚊负鼻
菌子油的香茹经过油把水份炸干,口感干香有嚼头,花椒的麻,辣椒的辣和芝麻的香,会让你回味无穷。连里面的油都带有一种奇香,香而不腻。吃面和粉来一勺和各种凉拌菜来两勺,会让你食欲大增哦。一次做多的话放冰箱可以保存好几个月。
时间: 30分钟-1小时
食材
香茹
300g
菜籽油
250g
大蒜
3头
干辣椒
20g
花椒
5g
芝麻
30g
10g
葱白
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 所需的食材备齐。
  • 2. 香茹在水里顺时针的搅拌,可以把香茹里的泥沙洗出来。
  • 3. 葱白段洗净。
  • 4. 大蒜去皮切碎,辣椒和葱白切成段。
  • 5. 香茹洗净后挤干水份,用手把香茹撕成小条。
  • 6. 菜籽油倒入锅里烧热。
  • 7. 然后倒入大蒜碎和葱白段炸出香味。
  • 8. 香茹倒入用油炸软稍微有点干后。
  • 9. 放入适量的盐继续炸。(约3克左右)
  • 10. 用中火慢慢炸,要不停的翻动,炸至香茹发干呈金黄色。(整个过程约20分钟)
  • 11. 这时可以关火,趁热倒入花椒,芝麻和余下的盐。
  • 12. 用油的余热把辣椒、花椒、芝麻炒出香味。
  • 13. 冷却后可以将油菌子装瓶保存,可以保存数个月。
小贴士
炸香茹时一定用中小火,还要不时的搅拌,以免糊底。
香茹可以用别的茹类代替。
放瓶子保存需要用开水先把瓶子消好毒。
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